Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Gastronomi Bilimine Giriş ders notudur. Gastronomi bilimine giriş ders notudur. Gastronomi bilimi, yiyecek içecek ile ilgili her türlü hakikate ulaşma çabasıdır. Gastronomi bilimine giriş ders notu içeriği: gastronomi bilimine giriş gastronomi tanımlarıpratik gastronomi teknik gastronomi gastronomi ve turizm pişirme Umami pişirme ortamları ön haşlama haşlama kuru ısıda pişirme yağda pişirme akroleyn pişirme sırasındaki değişiklikler vejetaryan mutfaklar ... Devamını Oku