Gıda Mühendisliği Bölümü Yağ Teknolojisi ders notudur.

Yağ teknolojisi vize ve final ders notudur.

Deoderizasyon, yağda istenmeyen tat ve koku veren maddelerin uçucu özelliklerinden faydalanarak, belirli sıcaklık, basınç ve sürede, su buharının sürekleyici etkisi ile yağdan uzaklaştırılmasıdır.

Yağ teknolojisi (GMD4109) ders notu içeriği:

• yapışkan maddelerin yağdaş uzaklaştırma nedenleri
• nöralizasyon
• rafine yağ faktörü hesaplama
• renk açma işlemi sırasında yağın kimyasal özelliklerinde değişimler
• kavurmanın (yağlı tohumların) etkisi
• kontinü sistemler
• çözgen ekstraksiyonu
• ham yağ
• margarin
• doymuş ve doymamış yapıda oluşlarına göre margarin üretiminde kullanılan yağlar
• kimyasal ve enzimatik interesterifikasyon karşılaştırması
• deoderizasyon
• yağlı tohumların depolanması
• yağlı tohumlara uygulanan işlemler
• rafine yağ veriminin hesaplanması

Yağ Teknolojisi Final ağırlıklı ve vizede içeren çalışma sorularını sizlerle paylaştım. İyi günler dilerim.

Diğer yağ teknolojisi dersi arama kriterleri

yağ teknolojisi pdf,yağ teknolojisi ders notları,yağ teknolojisi ders notları pdf,yağ teknolojisi özet,yağ teknolojisi konu anlatımı,yağ teknolojisi dersi,yağ teknolojisi konuları,yağ teknolojisi sınava hazırlık,yağ teknolojisi çalışma notları,cbü gıda mühendisliği ders notları,celal bayar üni yağ teknolojisi pdf,celal bayar üni. yağ teknolojisi ders notu,gıda mühendisliği bölümü öğrencileri için yağ teknolojisi pdf,gıda mühendisleri için yağ teknolojisi ders notu,