Notun Açıklaması:
Süt Teknolojisi
süt teknolojisi ders notu,
içindekiler:
tereyagi teknolojisi,
tereyaginin üretim asamalari,
nötralizasyon yöntemi,
postörizasyon islemi,
sogutma,
kremanin yag oraninin ayarlanmasi,
starter kültür ilavesi,
kremanin yayiklanmasi,
tereyaginin yogrulmasi,
tereyaginda görülen kusurlar,
koyulastirilmis süt tozu,
dondurma teknolojisi,
film tabakasi,
halinde kurutma yöntemi,
püskürterek kurutma yöntemi,
dondurma teknolojisi,
dondurma çesitleri,
dondurma üretimi,
paketleme ve dondurmanin sertlestirilmesi,
