Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Gastronomi ve Yiyecek Tarihi ders notudur. Gastronomi ve yiyecek tarihi vize notudur. Musevilikte, ana sütünde haşlanmış oğlak, az pişmiş ızgara, iç yağı ve siyatik sinirleri yemek yasaktır. Yenebilecek hayvanlar koşer denir. yenilemeyecek hayvanlar mekruh, pis, mundardır. Koşer olma şartı çatal, yarık tırnaklı ve geviş getirmedir. Deve, kaya porsuğu, tavşan, domuz, at, eşek yenmez. Gastronomi ve yiyecek tarihi ders notu içeriği: ilk çağ uygarlıkları eski ... Devamını Oku